Mentre supermercati, produttori alimentari e coltivatori nel Regno Unito si impegnano a dimezzare gli sprechi alimentari di 2030, uno specialista britannico di monitoraggio della qualità delle colture ha lanciato un innovativo dispositivo di prevenzione dei danni progettato per aiutare a risolvere il problema in tutto il mondo.

Per combattere 10.2 milioni di tonnellate di rifiuti alimentari nel Regno Unito e le tonnellate 1.3bn a livello globale, ogni anno, il produttore specializzato di attrezzature per il monitoraggio della qualità delle colture, Martin Lishman, ha progettato e sviluppato un monitor di shock e temperatura che ha la capacità di aiutare l'industria alimentare a ridurre il danno a prodotti freschi durante la manipolazione e il trasporto.

ImpacTrack, un sistema di monitoraggio e registrazione che registra i movimenti e la temperatura, è disponibile con una gamma di gusci che corrispondono alle dimensioni dei prodotti freschi, finora inclusi avocado, kiwi, fragole, mele, cipolle, patate e uova.

Registrando e riferendo sul viaggio dei prodotti freschi attraverso i processi di manipolazione, imballaggio e trasporto, i produttori alimentari e gli autotrasportatori saranno in grado di apportare modifiche informate ai loro processi per ridurre la quantità di cibo che viene regolarmente sprecata a causa di danni come lividi.

Il dott. Gavin Lishman, amministratore delegato di Martin Lishman, ha dichiarato: "La produzione di prodotti freschi è delicata e qualsiasi urto e sbalzo e forti sbalzi di temperatura possono comportare il rigetto in diverse fasi, dal campo alla tavola.

"ImpacTrack può essere utilizzato per monitorare qualsiasi oggetto mentre viaggia lungo la linea di produzione e ci è stato chiesto di realizzare gusci per tutto, dalle pannocchie di mais ai grandi mirtilli. I risultati vengono trasmessi in tempo reale tramite Bluetooth all'app iOS / Android ML Sensing, per aiutare a identificare le fonti di danno e migliorare il controllo di qualità.

"Gli operatori possono anche utilizzare l'applicazione per registrare il viaggio di prodotti freschi durante la spedizione."

In un recente test condotto dalla divisione britannica del Greenyard Group, leader mondiale nel mercato di frutta e verdura, fiori e piante freschi, surgelati e preparati, il team tecnico ha messo ImpacTrack alla prova nella sua linea di classificazione dell'avocado.

I test, che sono stati effettuati a novembre 2018, hanno utilizzato un logger ImpacTrack all'interno di un guscio a forma di avocado stampato 3D per tracciare il movimento di questo frutto di alto valore man mano che veniva maneggiato ed elaborato attraverso le calibratrici.

Poiché il guscio è stato progettato per imitare la dimensione e la densità degli avocado in fase di elaborazione, si è comportato come il vero frutto. Ciò significa che il team è stato in grado di registrare la forza di gravità (forza g) a cui è stato sottoposto il frutto e qualsiasi potenziale livido che questo potrebbe creare negli avocado; l'obiettivo di utilizzare ImpacTrack per ridurre il potenziale di spreco creato durante il processo di classificazione e migliorare l'utilizzo del materiale.

Il Direttore Tecnico di Greenyard Fresh UK, Sebastian Janik, ha dichiarato: "In seguito ai risultati dei test ImpacTrack, siamo stati in grado di apportare modifiche alle apparecchiature di livellamento e imballaggio che hanno ridotto l'impatto della forza g sui frutti.

"Prima dell'implementazione di ImpacTrack, i processi di livellamento e gestione stavano creando livelli di spreco. Tuttavia, con una serie di modifiche dirette all'apparecchiatura, il nostro utilizzo della frutta è aumentato con livelli di sprechi trascurabili.

"Consiglierei ImpacTrack a coloro che si occupano della classificazione post-raccolta e della movimentazione all'interno del settore dei prodotti freschi. Poiché il dispositivo può essere fabbricato in base alla forma e alla densità del prodotto che si sta monitorando, ciò fornisce un vero riflesso del processo. Credo che sia un dispositivo eccellente da utilizzare nella gestione post-raccolta ".

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